最適合夏天的16道涼菜做法,爽口開胃,超級解膩好吃!

古欣 2020/05/25 檢舉

最適合夏天的16道涼菜做法,爽口開胃,超級解膩好吃!

 

 

今天小編為大家整理了幾十道涼拌菜的做法,

簡單易做,天天都不重覆!趕緊來學學吧~

茄子;青椒;紅椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陳醋;鹽;溫水。

1.把茄子切成段,放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟,碼在盤中。

2.青椒紅椒切成圓片,大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽,用溫水調開,澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了,是不是很美味呢。

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酸辣脆爽蘿蔔

白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml

1.白蘿蔔洗凈去皮切片,厚約0.3釐米;

2.放鹽,醃制約30分鐘至蘿蔔片變軟,有很少蘿蔔水出來時,撈出瀝乾;

3.瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要蓋過蘿蔔片;

4.浸泡3個小時之後即可食用。具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量。

1.蘿蔔一定要用鹽醃制到變軟;

2.建議用陶瓷或玻璃容器,不能用不鏽鋼材質的容器;

3.夾取時使用無水無油的乾凈筷子,或者撈到另外的容器中,這樣存放更久。

涼拌黑木耳

木耳20克、蒜5瓣、乾辣椒5個、小蔥、香醋、生抽、糖、雞精

1.木耳提前用冷水泡發,再放在沸水中焯水,撈出瀝乾;

2.蔥、蒜、乾辣椒切末放入碗中備用;

3.在調汁碗中放入香醋、生抽(香醋與生抽的比例為3:1),然後加入適量糖,再加一小勺雞精;

4.將調汁拌勻後倒在木耳的容器中攪拌,半個到一個小時後食用即可。

1.品質好的黑木耳朵大肉薄,表面烏黑光潤背面呈淡灰色,手感較乾份量輕;

2.喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒,味道會更好。

3.變質了的木耳不能吃。

秘汁大拌菜

豆腐絲100克、有機黃瓜1根、有機紅菜椒1個、有機洋蔥1/4個、有機香菜1小把、蒜2瓣、花生米適量。醋、生抽、糖、梨汁(2:1:2:1)、雞精、香油

1、將所有食材洗凈,過一遍涼白開。

2、將黃瓜、紅椒、洋蔥切絲,香菜切小段,蒜拍碎。

3、取大碗,放入豆腐絲、黃瓜絲、紅椒絲、洋蔥絲、香菜拌勻

4、取小碗,加入醋、生抽、糖、梨汁、雞精、香油、蒜充份拌勻。

5、將大小碗同時上桌,臨吃臨拌即可。

涼拌芝麻菠菜

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

1、鍋裡加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中,倒入燒熱的香油;

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;

4、鍋裡加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠乾水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可

小蔥拌豆腐

滷水豆腐200g、小香蔥50g、香油適量、鹽適量、味精適量

1.小香蔥洗凈,切成碎末備用,把豆腐切成大塊;

2.豆腐上蒸鍋蒸制5分鐘,之後把涼的豆腐用勺子壓碎;

3.加入小蔥碎、鹽和雞精,淋入香油,攪拌均勻即可。

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