鮭魚皮不要丟掉,「三大營養物質」都被你浪費掉了|每日健康 Health

姚会 2020/05/28 檢舉

鮭魚皮通常被認為是可以安全食用的。魚皮含有更多的鮭魚所含的礦物質和營養素,這可能是任何飲食的優秀補充。

在選擇是否吃鮭魚皮時,需要考慮一些事項,例如魚的來源和質量。在決定是否食用鮭魚皮時,個人偏好也可能起作用。

假如它是高品質的鮭魚,魚皮可能會成為大多數飲食的一個很好的補充。許多人只是因為不知道如何烹飪而鮭魚皮。將鮭魚皮加入菜單很簡單,可以為身體提供額外的營養。

你應該吃鮭魚皮嗎?

根據權威醫學網站《 鮭魚皮可以使飲食中增添美味和健康。它含有更多與魚中所含的相同的蛋白質和必需的ω脂肪酸。身體不能製造ω脂肪酸,所以人們必須通過飲食來獲得它們。鮭魚還含有高水準的維生素,以及硒等必需礦物質。美國食品和藥物管理局()建議人們,特別是歲的女性和歲以上的兒童每週吃份油性魚類,如鮭魚。

鮭魚皮的營養益處

鮭魚生活在極端寒冷的海洋溫度。他們的皮膚含有高濃度的ω脂肪酸,有助於保持鮭魚在海洋中溫暖。這些脂肪酸也可能為人體提供一些健康益處。

脂肪酸可能有助於保護心臟免受心臟病(如血壓)的特定風險因素的影響。它們還可以幫助保護大腦免受退化,幫助皮膚保持水嫩和健康,並保護眼睛免於年齡相關的黃斑變性。

發表在海洋藥物雜誌上的一項研究也指出,鮭魚皮可能有助於治療型糖尿病。鮭魚皮給予受試者時似乎具有很強的抗氧化能力,甚至可能有助於改善糖尿病引起的傷口。

另一項研究指出,ω脂肪酸似乎在癌症預防中發揮作用。ω脂肪酸不飽和脂肪酸中的飲食可能有助於對抗癌細胞。

鮭魚皮還為飲食增添更多有益健康的蛋白質,這可以幫助人們尋找紅肉的替代品。

風險和副作用

在給鮭魚皮加入飲食之前,需要考慮幾件重要的事情。在食用魚皮之前知道鮭魚來自何處非常重要。生活在骯髒,污染或污染的水域中的鮭魚可吸收食物中的毒素和游泳的水。

這些毒素可能使人處於暴露於持久性有機污染物()的風險中,這可能會導致健康問題。

研究對風險有何評論?

一項發佈在PLoS One上的研究表明,養殖鮭魚和中的高飲食可能與測試受試者中的型糖尿病和肥胖等代謝紊亂有關。

鮭魚也可能被稱為多氯聯苯()和甲基汞的化學物質污染。鮭魚也可能從受污染的水和食物中吸收這些物質。鮭魚接觸這些有害化學品的時間越長,隨著時間的推移,它們就會越積累。

選擇鮭魚的來源

由於這些潛在的風險,許多人喜歡吃野生鮭魚。但是,仍然值得檢查的是,野生鮭魚是否也來自乾淨的水域。

來源:idoctorgroup.com
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